Если просто: чтобы ваша изотермика начала «работать» правильно.
Если в термосумку или термоконтейнер положить только охлажденные продукты, одних стенок с термоизоляцией будет недостаточно, чтобы замедлить разморозку. Для поддержания температуры нужны охлаждающие элементы (не менее 10% от объема) — лед или замороженные аккумуляторы холода.
Можно ли использовать для охлаждения только лед? Да, можно. Однако невозможно в этом случае гарантировать герметичность бутылки (высок риск промочить продукты). Также скорость таяния льда гораздо выше аккумуляторов холода, поэтому максимальное время удержания температуры в изотермики сократится.
