Чтобы мясо было нежным и сочным, достаточно соблюсти три «золотых правила», одним из которых является маринад.
Рецепты
6 июля 2023
Маринад для шашлыка: от простого к сложному
Классические и изысканные маринады для шашлыка из расчета на 2 килограмма мяса.
Содержание
Маринад – залог нежного и ароматного мяса
Идеи для маринада на 2 кг мяса
-
Кефирный маринад1 л кефира до 2,5%, 1 кг репчатого лука, 1 ст.ложка специй (хмели-сунели), черный перец горошком и соль по желанию.
Мариновать от 1 до 2 часов. Лук перед жаркой отделить от мяса.
-
Маринад на газированной воде1,5 литра сильно газированной минеральной воды, 3 шт. репчатого лука, черный перец горошком и соль по желанию. Мариновать от 1 до 4 часов в зависимости от степени жесткости мяса.
-
Маринад на квасе2 литра натурального кваса, 2 шт. репчатого лука, 2 ст.л. меда, 1 ч.л. молотого черного перца и соль по желанию. Мариновать 2-3 часа.
-
Маринад на пиве0,5 л светлого пива, 3 шт. репчатого лука, 100 мл растительного масла, 1 шт. лимона, 1 ст.л. горчицы, 1 ч.л. черного молотого перца и соль по желанию. Мариновать в пиве 1,5 часа, после чего слить пиво, залить смесь специй и лимонного сока и оставить под гнетом на ночь.
-
Маринад на красном вине1 бутылка красного сухого вина, 3 шт. репчатого лука, 1-2 ч.л. молотого черного перца и соль по желанию. Желательно оставить мариноваться на ночь.
-
Маринад на белом вине1 бутылка белого сухого вина, 2 пучка фиолетового базилика, 2-3 шт. репчатого лука, 1 ч.л. молотого черного перца и соль по желанию. Мариновать 3-4 часа.
-
Горчичный маринад1 стакан столовой горчицы (желательно с цельными зернами), 2 ч.л. молотого тмина, 2 ст. ложки меда, цедра апельсина, 2 ч.л. молотого черного перца и соль по желанию. Все ингредиенты маринада смешать до однородной массы в блендере. Мариновать 1-2 часа.
-
Маринад «терияки»1\2 стакана соевого соуса, 1 ч.л. имбирного порошка, 2-3 ст.л. сока лимона, 2 ст.л. меда, 2-3 зубчика чеснока, соль по желанию. Мариновать от 3 часов в зависимости от степени жесткости мяса.
-
Майонезный маринад500 мл майонеза, 2 шт. репчатого лука, 1 ч.л. карри и соль по желанию. Мариновать 2 часа.
Подпишись на рассылку для друзей «Арктики»
Будем каждую неделю передавать «привет», а с ним — новые промокоды, секретные скидки для своих, подборки подарков и советы от наших опытных «полярников».
В подарок за подписку сразу пришлем персональный промокод на скидку 15%.
